Déguster la Brugge commence par sentir et respirer les riches arômes pour laisser le caractère bon vivant de la Brugge s'imprégner dans la bouche. Boire de la Brugge, c'est vivre et savourer Bruges. La Brugge Tripel (Triple de Bruges) est une bière de fermentation haute au goût particulièrement franc qui doit sa particularité à un subtil mélange de malt et de houblon aromatique de première qualité et d'eau que nous tirons de nos propres puits. Une cuisson intense assure la caramélisation des sucres de malt qui lui donnent son goût unique. Après la fermentation principale et la fermentation secondaire dans des fûts de maturation, la bière subit une troisième fermentation en bouteille. C'est maintenant que la patience du maître brasseur est mise à rude épreuve, car il devra encore attendre trois semaines avant de pouvoir proposer sa bière de façon optimale à ses clients. Les vrais amateurs de bière artisanale accueilleront cette Brugge Tripel avec enthousiasme. | | |
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Michael Jackson la décrit comme suit : "La Brugge Tripel est plus franche dans sa couleur dorée et a un caractère malté très complet, avec un alcool qui réchauffe, un caractère houblonné parfumé et une grande complexité de goûts". Les bouteilles de 33 cl sont conservées droites et vidées de la même manière. Les grandes bouteilles dotées d'un bouchon de champagne se conservent de préférence couchées et sont vidées avec une légère inclinaison. Il arrive parfois qu'un peu de levure apparaisse lorsque vous servez. Aucune inquiétude : la levure est un produit sain, c'est de la vitamine B ! Brassée avec passion, mûrie avec patience : sublime est le moment de la dégustation !
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